什錦鍋仔

主料：魔芋素食（蝦仁、絲結、黃螺、海參、魚片）各35克，魚丸子80克，海蟹1只。
輔料：高湯450克，小香蔥25克，生姜15克。
調料：涮火鍋料200克（可選用海鮮味或麻辣味），精鹽8克，雞精5克，味精5克，胡椒粉1克。
制作工藝
　　1.取各料擇洗凈，將海蟹去肺，洗凈。
　　2.蔥切結，姜切片。
　　3.取一大鍋仔，倒入高湯，入生姜，投入精鹽、雞精、味精、調味品，煮沸，下胡椒粉、小蔥節，入魔芋素食、魚丸、海蟹煮沸，單食和蘸涮火鍋料食之均可。

特點：色鮮艷，質感多樣，味咸鮮濃香。